ASOMDER, Mengen ve kampın amacı

1985 yılında eğitim vermeye başlayan ve bu tarihte Türkiye’nin ilk ve tek aşçılık lisesi olan Mengen Anadolu Aşçılık Meslek Lisesi, 1992 yılında ilk mezunlarını vermiştir. Bu tarihten itibaren Türkiye’de aşçılık sektörüne yön vermeye başlayan Mengen Aşçılık Lisesi, ilerleyen yıllarda da sektörün önemli bir kurumu haline gelmiştir.

Mengen Aşçılık Lisesi; öğrencilerine mesuliyet alma konusunda öz güven sağlamakla birlikte, dünya çapında başarılı bireyler yetiştirmiştir. Türkiye’de yiyecek içecek sektöründe çok önemli bir konuma sahip olan Mengen Aşçılık Lisesi mezunları daha güçlü ve daha organize olmak adına tek bir çatı altında toplanma gerekliliği hissetmiş ve bu sebeple 2007 yılında Mengen Aşçılık Okulu Mezunlar Derneği kurulmuştur. Derneğin kısa adı ASOMDER olup derneğin genel merkezi İstanbul’da yer almaktadır.

Aşçılık Okulu Mezunlar Derneği’nin özelliği, sosyal sorumluluk bilinci ile düzenlediği organizasyonları kendi üyelerinin çabalarından oluşan amatör bir ruh ile gerçekleştirmesidir. Dolayısıyla ASOMDER; kendinden güç alan dinamik ve bağımsız bir sivil toplum örgütüdür.

ASOMDER, 2007 yılından bugüne kadar geçen sürede ciddi bir yol katetmiştir. Bu büyümede bizlere destek olan kurucu yönetim kurulu üyelerimize, kurucularımıza, üyelerimize, mezunlarımıza, okulumuz öğrencilerine ve okulumuz personeline teşekkürlerimizi sunuyoruz.

Mengen, Bolu’nun bir ilçesidir.

Mengen ormanlık bir bölgedir ve yüksek yaylaları bulunmaktadır. Başlıcaları; Soğucak, Akçakoca, Bürnük, Sırıklı, Çukur Yayla, Çorakkadirler Yaylası, Göl Yaylası, Aktepe, Ağalar, Küçükkuz, Civcivler, Mamatlar, Elemen ve Afşar Yaylalarıdır. Ödek, Kemal Savaş, Şirinyazı ve Hızarderesi Göletleri önemli mesire yerleridir.

Mengen’in en büyük özelliği; çok ünlü aşçılar yetiştirmesidir. Her yıl geleneksel “Mengen Aşçılar ve Turizm Festivali” düzenlenmektedir. İlçede aşçılık eğitiminde öncü iki kurum bulunmaktadır. Bunlardan ilki 1985 yılında eğitime başlamış olan Anadolu Aşçılık Meslek Lisesi’dir. Şimdiki adı “Bolu – Mengen – Aşçılar Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi”dir.

Diğeri ise Abant İzzet Baysal Üniversitesi’dir. Üniversite “Mengen Meslek Yüksekokulu” çatısı altında önlisans düzeyinde yıllardır eğitim vermektedir. Son olarak “Gastronomi ve Mutfak Sanatları” adı altında lisans düzeyinde öğrenci alımına da başlanmıştır.

Bugün ülkemizin karşı karşıya bulunduğu birçok sorunun temelinde eğitim yetersizliğinin bulunduğu, bu sorunu çözmeden çağdaş uygarlık seviyesine ulaşılmasının mümkün olmayacağı inancı ve buna katkıda bulunmak azmi ve arzusu etrafında birleşen Aşçılık Okulu Mezunları olarak 2007 yılında bir dernek kurduk.

Eğitim sisteminde tartışılmaz ağırlığı olan devlet, özellikle aşçılık eğitimi alanında kalifiye eğitmen yetersizliği ve yapısal sorunlar nedeniyle bu görevi yerine getirirken çeşitli güçlüklerle karşılaşmaktadır. Gönüllü kuruluşların, özel sektörün ve vatandaşların, hayati önem taşıyan bu alanda devletin verimliliğini artıracak şekilde; destek olarak, örnekler yaratarak ve eksikleri tamamlayarak sorumluluğu paylaşmaları gerekmektedir. Dolayısıyla derneğimizin varoluş nedeni aşçılık eğitimine katkıda bulunmaktır.

Dernek içerisindeki yönetici, aşçı, öğretmen ve akademisyenin girişimi ile “aşçılık eğitimine destek olmak” amacıyla 2013 yılından itibaren I., II., III. ve IV. Ulusal Aşçılık Kamplarını gerçekleştirdik.

Bugün ASOMDER olarak toplamda 103 farklı üniversite ve 158 gastronomi ve aşçılık programının katıldığı I., II., III. ve IV. Ulusal Aşçılık Kamplarında yaklaşık 890 katılımcıya konaklama, kıyafet tedariki, uygulama ekipmanları ve uygulama malzemeleri dâhil olmak üzere hiçbir ücret talep etmeden Türkiye’nin önde gelen 30 mutfak şefi ile uygulamalı eğitim vermenin haklı gururunu yaşamaktayız.

Çünkü biz mesleğimizin insanları buluşturma noktasında çok önemli bir yere sahip olduğunu biliyoruz.

Türkiye’de, belki de dünyada yapılan en büyük gönüllü aşçılık eğitimi hareketini birlikte gerçekleştirmek, başarımızı kalıcı hale getirmek ve geniş kitlelere duyurmak için çabalıyoruz.