Ana Sayfa  |  İletişim   |  Facebook   |  Twitter   |  İnstagram   |  Youtube   

Murat ASLAN

1977 doğumlu, Aslen Balıkesirli, İstanbul da yaşıyor. Anadolu Aşçılık Meslek Lisesi 1995 mezunu. Okul bitince Antalya’da çeşitli 5 yıldızlı otellerde çalıştı. Daha sonra sırasıyla Divan Hotel ve Four Seasons Hotel’de çalıştı ve askere gitti. Askerlikten sonra 2001 yılında İstanbul Doors Restaurant Group’a Executive Chef olarak başladı. Üç seneye yakın çalıştıktan sonra Antalya’ya bir otel zincirine dört otelin mutfak koordinatörü olarak transfer oldu. Antalya’dan sonra iki kişi ile beraber catering ve danışmanlık şirketi kurdu. Çeşitli 5 yıldızlı otellere ve restaurantlara danışmanlık yaptı. 2006 Kasım ayında tekrar İstanbul Doors Restaurant  Group’a bütün restaurantların mutfaklarından sorumlu Executive Chef olarak başladı. 2010 Şubat ayında ayrıldı ve İstanbul Gourmet Group’a Kitchen Director olarak başladı ve grubun ilk markası olan “Bread’s Restaurant”larından İstanbul’da üç ay içinde 25 adet açtılar. Şubat 2011’de Big Chefs Restaurant grubuna “Mutfak Koordinatörü” olarak başladı. Hali hazırda 30 Big Chefs Restaurant’ın mutfaklarını yönetiyor. Türkiye adına yurtiçi ve yurtdışı çeşitli yarışmalarda ödüller kazandı. Yurtdışında çeşitli otellerde belli periyodlarda eğitimler aldı.

Amerika, Rusya, Malta, İngiltere, İtalya, Kıbrıs, Tunus, Dubai, Almanya, İrlanda vb. ülkelere mesleki eğitim ve gezilerde bulundu.